大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤（），加工装饰。
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风味蛋糕的成型方法应依照蛋糕的（）要求来操作。
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风味蛋糕的成型要根据产品的特殊性进行造型和（）。
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风味蛋糕的调制大多是通过抹制而成的。
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风味蛋糕的调制方法大多是通过搅打、形成和（）而成的。
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制作海绵蛋糕的工艺流程是：抽打蛋液→调制糕浆→成型→熟制。
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制作海绵蛋糕的工艺流程是：抽打蛋液→调制糕浆→熟制→成型。
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成型工艺过程中，必须借助工具的成型方法是叠。
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油脂蛋糕的成型主要是依靠模具，具体有两种方法，一种是（），另一种是浇注灌模。
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