单选题
A不会用到蛋白质系数
B样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵
C加碱蒸馏，使氨蒸出
D硼酸作为吸收剂
正确答案
答案解析
根据凯氏定氮法的原理（原理：样品与浓硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，其中碳和氢被氧化成CO2和水逸出，而样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合成的硫酸铵。然后加碱蒸馏，使氨蒸出，用硼酸吸收后再以标准盐酸或硫酸溶液滴定。根据标准酸消耗量计算蛋白质含量）可知，此法其实是将样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合成的硫酸铵。然后加碱蒸馏，使氨蒸出，用硼酸吸收后在测定，若配置试剂的蒸馏水中有氨，则会大大影响结果的准确性。