常见的增稠剂有哪些？（） a.琼胶 b.明胶 c.羧甲基纤维素钠 d.变性淀粉 e.酒石酸钾
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多糖在食品中的增稠特殊性与哪些因素有关？
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简述羧甲基纤维素（CMC）的特点
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生产羧甲基纤维素的醚化剂是（）。
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试述食品增稠剂在食品工业上的作用，并阐述影响增稠剂作用效果的因素。
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举例说明增稠剂在食品工业上的应用（要求至少写出4种作用）。
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膜分离操作在食品工业上都有哪些应用？在应用中有哪些优点？
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能提高食品的（）或着能形成（）的食品添加剂，叫做增稠剂。
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增稠剂是可以提高食品的（）或形成（）的物质。
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