无论是动物性原料还是植物性原料干制后都要失去大部分水分，品质也将变劣，涨发的目的就是最大限度地使其回软。

动物性干制原料油发过程中的第一个阶段是（）。

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动物性干制原料油发过程中的最后一个阶段是（）。

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动物性干制原料油发过程中的第二个阶段是（）。

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动物性干制原料的油发过程一般包括（）。

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干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。

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干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。

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（）是指经腌制、干制、腊制等方法加工成的动、植物性原料制品。

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动物性干制原料油发过程中，高温油膨化阶段的油温应控制在（）。

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动物性干制原料油发过程中，低温油焐制阶段的油温应控制在（）。

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