单选题

下列菜肴中,()属于多种主料组配的菜肴。

A扒三白

B清蒸鲥鱼

C蚝油牛柳

D翡翠蹄筋

正确答案

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答案解析

相似试题
  • 下列属于多种主料组配的菜肴是()。

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  • 多种主料菜肴的组配是指菜肴中()为两种或两种以上。

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  • 多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上,无()之别,每种主料的重量基本相同。

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  • 多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上,无任何辅料之别,每种主料的()。

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  • 多种主料菜肴的组配是指构成菜肴原料()为两种或两种以上,无主辅料之别,每种原料的量基本相等。

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  • 主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料,其中主料一般为动物性原料,辅料()。

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  • 主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和(),并按一定的比例构成。

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  • 菜肴主配料形的组配中,()的形要服从主料。

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  • 菜肴组配中原料形状遵循辅料服从主料、辅料形状近似于主料形状的原则依据的是()

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