刀工操作的基本要求不包括（）。
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简述刀工的基本作用。
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下列不属于刀工要求的是（）。
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刀工美化的操作要求之一是（）。
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刀工是对（）进行切割，使之成为组配菜肴所需要的基本形体。
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刀工要求怎样？
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刀工是对菜肴原料进行切割，使之成为（）所需要的基本形体。
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刀工就是根据（）和食用的要求，将原料加工成一定形状。
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刀工主要是对完整原料进行分解切割，使之成为（）所需要的基本形体。
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