刀工美化的操作要求之一是（）。
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刀工的基本要求（）。
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下列不属于刀工要求的是（）。
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原料经刀工处理后的要求包括：(1)符合烹调及食用的要求，必须整齐均匀；(2)必须轮廓清晰；(3)必须因料用刀。
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刀工操作，一般有（）站立姿势。
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刀工操作时，操作者两脚要自然分立站稳，上身要（）。
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刀工就是使用各种技法，把原料加工成一定形状的操作过程。
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简述刀工的基本作用。
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正确刀工操作姿势是：两脚站成（），身体与砧板保持10cm距离。
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