大理石案板比木质案板平整。

大理石案板多用于较为特殊的面点制作，它比木质案板平整光滑，一些（）的面坯适合在此类案板上进行操作。

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西点的案台常用的有（）、大理石案板、不锈钢案板。

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案板木质以枣木质的最好，其次是柳木的。

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一些油性较大的面坯适合在大理石案板上进行操作。

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案板要求结实牢固，表面平整，光滑无缝。

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木制案板具有光滑、表面平整和（）等特点。

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绝大部分面点制作是在木质案板上进行，在使用时，要尽量避免用其他工具碰撞，切记当（）使用。

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菜墩使用后应清洗干净，并（）案板上。

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木制案板具有光滑、（）和质地软等特点。

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