木制案板具有光滑、（）和质地软等特点。

木制案板具有光滑、表面平整和（）等特点。

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案板要求结实牢固，表面平整，光滑无缝。

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大理石案板多用于较为特殊的面点制作，它比木质案板平整光滑，一些（）的面坯适合在此类案板上进行操作。

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粘质糕团是将熟（）倒在铺有洁布的案板上反复揉透至光滑即成。

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面点厨房的设备工具有专用制度，如案板不能兼做床铺和饭桌。

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制作澄粉面坯的工艺是：按比例将澄粉倒入（）锅中，用面杖搅匀，放在抹过油的案板上晾凉，揉至光滑即成。

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擀面杖要求结实耐用，表面光滑，其中以檀木或枣木制的质量最好。

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风味蛋糕具有风味独特，质地（）的特点。

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奶油胶冻具有外形美观、质地细腻、（）的特点。

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