判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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目前我国国内餐饮业中人工成本率占营业额的40%左右。
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我国星级饭店的餐饮收入占饭店总收入的1/3，餐饮经营有特色的饭店，其餐饮收入超过客房收入。（）
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饭店（酒店、宾馆）餐饮部中营业时间最长的餐厅是（）。
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我国旅游饭店的餐饮收入约占饭店总收入的（）。
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饭店餐饮服务营业循环的起点是（）
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宴会在饭店餐饮经营中具有重要意义，除表现在它是餐饮部经济收入的重要来源之一，还包括（）。
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与饭店的其他营业部门相比，餐饮经营在竞争中更具有灵活性、多变性和可塑性。
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（）是记录餐饮营业收入的第一步。
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客房的营业收入一般要占饭店全部营业收入的（）。
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