大曲的功能是（）

大曲生产过程是（）发生的过程。

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浓香型大曲酒酒体特征是（），（），（），（）。

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大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（）

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影响大曲中微生物的种类和数量的主要因素是（）

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枯草芽孢杆菌具有（）的能力，是大曲中不可少的细菌。

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蜜香清雅是浓香型大曲酒典型的风味特征。

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大曲的制作具有（）、（）、（）、（）四个特点。

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大曲中的主要微生物主要有（）、（）、（）。

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大曲在发酵过程中所起的作用有（）。

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