单选题
A做馒头时，在发酵面团中加碱
B吃面条时连汤一起喝
C烙饼时，缩短所用时间
D做油炸食品时，油温不宜过高
E烤制面包时，时间不宜过长
正确答案
答案解析
略
相似试题
谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。
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有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。
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有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法哪种营养素损失最多（）。
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有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）。
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在呼吸功能衰竭时，应适当增加下列哪种营养素在膳食中的比例（）。
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谷类加工越细，营养素损失得较少的是（）。
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大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）。
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在对蛋进行加工烹调时，较易损失下列哪种营养素（）。
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