咸味是非甜味菜品的主味，有百味之王之称，是各种（）味的基础味。

一般来说（）是烹饪的主味，被称为“百味之王”。

单选题查看答案

咸甜味中，不同的菜品所表现岀来的味感层次也有所不同，如（）菜品，由于先投入咸味，后加入甜味，品尝时一般先感觉甜味后感觉咸味，即所谓“甜上口，咸收口”。

单选题查看答案

咸甜味中，不同的菜品所表现岀来的味感层次也有所不同，如（）菜品，由于调味品是同时投放的，品尝时一般先感觉咸味后感觉甜味，即所谓“咸上口，甜收口”。

单选题查看答案

爆炒类菜品，由于调味品投放的顺序是同时的，所以品尝时先感觉咸味后感觉甜味，行业中所谓“咸上口，甜收口”。

判断题查看答案

混酥类点心有甜味、咸味、甜咸味之分。

判断题查看答案

被誉为“百味之王”的调味品是（）。

单选题查看答案

在烹调中，被称为“百味之王”是指（）。

单选题查看答案

日常生活中，人们通常把（）冠以“百味之王”。

单选题查看答案

重甜的味中加入少量咸味，甜味会有明显的增强，这是味的（）现象作用。

单选题查看答案