所有的水溶性维生素不易在体内储存。

水溶性维生素不溶于脂肪，吸水后在体内储存很少，食用过量时多数从尿中排出，如维生素B1、维生素C、叶酸、（）等。

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在烹饪中，各种原料应先洗后切，以减少水溶性维生素的流失。

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水溶性维生素易溶解于水中，在酸性环境中不稳定。

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水溶性维生素不仅易溶于水，而且不耐热和光，在碱性条件下很容易遭受破坏。

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三班倒人员在饮食和营养方面应当多补充一些水分、食盐和水溶性维生素等。

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三班倒人员及野外作业人员的营养搭配原则是（）、（）、（）的平衡膳食，总热量应较一般人员高出（）左右，在饮食和营养方面应当多补充一些水分、食盐和水溶性维生素等。

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下列属于水溶性维生素的是（）。

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下列属于水溶性维生素的是（）。

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理化性质最稳定的水溶性维生素是（）。

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