啤酒发酵结束后，控制贮酒压力是控制啤酒（）含量的重要措施。

发酵后期贮酒时，发酵罐的压力控制应稍高于成品啤酒要求的CO2含量。

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啤酒后发酵（也称贮酒）的目的是什么？

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主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的（）促进啤酒的澄清。

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啤酒发酵中，双乙酰是如何形成的？怎样控制？

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啤酒发酵中，双乙酰是如何形成的？怎样控制？

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低温发酵时，啤酒发酵的主发酵温度应控制在（）℃。

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下面啤酒发酵时，最高温度控制在（）℃，一般主发酵（）日。

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啤酒发酵过程中如何控制双乙酰的含量？

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后发酵多控制（）的贮酒温度

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