后发酵多控制（）的贮酒温度

在发酵结束的贮酒期，酵母已经沉淀，但酒液混浊不清，酸度明显上升，这是（）所致。

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啤酒发酵结束后，控制贮酒压力是控制啤酒（）含量的重要措施。

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发酵期间，发酵温度变化可分四个阶段：即起始温度、发酵温度、（）、贮酒温度。

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发酵后期贮酒时，发酵罐的压力控制应稍高于成品啤酒要求的CO2含量。

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啤酒后发酵（也称贮酒）的目的是什么？

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试说明实验室小型发酵罐多采用夹套控制温度而工业生产应用的大型发酵罐则盘管或列管换热器？

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发酵罐在发酵后期降温至3～5℃后，以控制（）温度为主，酒液对流方向和发酵旺盛期相反。

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高浓稀释工艺在滤酒前稀释，可以提高糖化、发酵和贮酒的设备利用率。

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低温发酵时，啤酒发酵的主发酵温度应控制在（）℃。

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