面点工具不得使用于面点制作之外的任何用途，以防间接污染。

绝大部分面点制作是在木质案板上进行，在使用时，要尽量避免用其他工具碰撞，切记当（）使用。

单选题查看答案

面点制作中，成形工具很多，常用的有刀、面刮板。

判断题查看答案

患有消化道传染病的面点师不得从事面点制作工作。

判断题查看答案

面点制作中的其他工具有储物工具、（）衡器等。

单选题查看答案

面点制作中，炉灶上用的工具，主要有（）网罩、篱、铁筷子、铲子等。

单选题查看答案

擀面杖是面点制作中最常用的一种操作工具。

判断题查看答案

面点制作中，炉灶上用的工具，主要有漏勺，网罩，篱，铁筷子，铲子等。

判断题查看答案

面点制作中的成型工具很多，常用的有（）印子戳子、花镊子、小剪子和其他工具。

单选题查看答案

（）是面点制作中常用的手工操作工具，其质量要求是结实耐用，表面光滑。

单选题查看答案