所谓开胃菜即中餐的头盆菜。

国外正式宴会餐前上开胃酒，常用的开胃酒有：（）。

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吃西餐时的各道菜式主要包括开胃菜、面包汤、主菜、点心、甜品、果品等。

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中餐的用餐方式可分为以下具体形式（）

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中餐的餐具主要包括：（）。

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下列在中餐礼仪中，席位排列表述不正确的是（）。

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在中餐餐具摆放上，水杯放在菜盘上方，左上方放酒杯。

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中餐上菜一般讲究先凉后热，当冷盘吃剩（）时，开始上第一道热菜。

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在正式宴会中，菜肴包括汤和几道热菜（中餐一般2～3道，西餐用4道），另有冷盘.甜食.水果等。

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在中餐的酒会上，有人来斟酒时，以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面，这表示的是婉言谢绝。

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