中餐上菜一般讲究先凉后热，当冷盘吃剩（）时，开始上第一道热菜。

在正式宴会中，菜肴包括汤和几道热菜（中餐一般2～3道，西餐用4道），另有冷盘.甜食.水果等。

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西餐的餐具摆放比较讲究，餐巾一般放在（）。

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宴会用餐中，一般的菜谱是三至五道菜，前三道菜应该是冷盘、汤、（），后两道菜是主菜（肉或海鲜加蔬菜）、甜品或水果，最后是咖啡及小点心。

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正式的西餐宴会，一般有十六至二十道菜点，按上菜的顺序，吃什么菜用什么餐具，喝什么酒用什么酒杯，否则就是“外行”。

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所谓开胃菜即中餐的头盆菜。

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中餐的用餐方式可分为以下具体形式（）

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中餐的餐具主要包括：（）。

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下列在中餐礼仪中，席位排列表述不正确的是（）。

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在中餐餐具摆放上，水杯放在菜盘上方，左上方放酒杯。

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