简答题

食用菌蜜饯生产工艺流程是什么?

正确答案

食用菌蜜饯生产工艺流程︰原料采收→分级→菇体整理及切分→杀青→菇坯腌制→保脆和硬化→硫处理→染色→糖渍→烘晒和上糖衣→整理与包装。

答案解析

相似试题
  • 食用菌罐头工艺流程是什么?

    简答题查看答案

  • 蜜饯类加工的主要工艺是()它是果蔬原料排水吸糖的过程。

    单选题查看答案

  • 简述凉果类蜜饯加工工艺流程。

    简答题查看答案

  • 蜜饯类糖制品加工的工艺流程

    简答题查看答案

  • 简述食用天然色素的主要生产工艺流程?

    简答题查看答案

  • 论述果脯蜜饯的加工工艺?

    简答题查看答案

  • 食用天然色素的生产工艺方法有()。

    多选题查看答案

  • 果酱类制品加工工艺与果脯蜜饯类有一个重要的差异在于,果脯蜜饯加工需要(),尽量保持形态完好。而果酱加工则需要()果肉组织,以便于打浆,促使果肉组织中果胶溶出,有利于凝胶的形成。

    填空题查看答案

  • 生产方法和工艺流程的确定步骤是什么?

    简答题查看答案