油脂的保管应注意（）。

为防止油脂酸败现象的发生，油脂的保管应在（）、避光和通风处。

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为防止油脂酸败现象的发生，油脂的保管应在低温，光照，通风处。

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食用油脂在保管不当的情况下，最常见的是油脂沉淀现象。

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调制对于整个制作工艺和成品质量影响很大，做好调制工作，要注意四点：第二点应注意掺水，掺油脂等原料的（）。

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如何保管好油脂？

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食用油脂中的甾醇是合成维生素（）的原料，对油脂的食用及保管均无害。

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竹笋在保管时应注意（）。

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竹荪保管时应注意（）。

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干货原料在保管中应注意哪些问题？

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