冻制品具有清澈透明、软韧滑润、口味鲜醇等特点。
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制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。
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制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。
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蜂蜜为浑浊或半透明的黏稠体，带有芳香味，在西点制作中一般用于特色制品。
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制作酥烂味醇的蒸类菜品应（）。
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优良的猪油在液体时透明清澈，含脂肪量88%。
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在面点制作中（）具有防止上浆制品发砂的作用。
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生长条件要求水质清澈透明无污染，性喜冷水，十分娇气的淡水鱼是（）
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澄粉面坯制作的成品具有色泽（）呈半透明状的特点。
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