采用微波方式烹调的，食品加热到（）后应再加盖焖放。

熟食品再加热时的温度可以比烹调温度略低5～0℃。（）

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被霉菌毒素污染的食品用一般烹调方法加热处理不能将其破坏去除。（）

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采用加热保温方式的，食品从烧熟至食用的时间不得超过（）小时。

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采用委托加工方式生产加工食品的，委托哪方必须分别到所在地市（地）级质量技术监督部门备案（）

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烹调食品应烧熟煮透的目的是（）。

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烹调食品应烧熟煮透的目的是（）。

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烹调后的食品下列（）温度范围最符合保存条件。

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烹调食品应使中心温度达到（）。

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不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应。

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