用竹签刺入火腿厚肉部位，拔出后闻到炒芝麻香味，表明火腿（）。

如果火腿切开后有炒芝麻的香味，说明火腿（）。

单选题查看答案

检验清蛋糕成熟可用竹签或牙签插入蛋糕中央，拔出后不粘附面糊，则表明已成熟。

判断题查看答案

宰杀牛蛙时可以先用刀背击昏，再用竹签沿（）部位捅一下，可使其迅速死亡。

单选题查看答案

宰杀牛蛙时可以先用刀背击昏，再用竹签沿（）部位捅一下，可使其迅速死亡。

单选题查看答案

制作黑芝麻蓉馅首先应将黑芝麻洗净，小火炒香，擀成末后才能用于制馅之用。

判断题查看答案

没有变质的火腿可以用（）洗涤，已经变质的必须去除变质部位，严重的不能食用。

填空题查看答案

切割后的混酥塔坯放入模具后用竹签扥戳小孔，防止面团膨发产生（）

单选题查看答案

腐败的火腿必须用热碱水洗涤后才能食用。

判断题查看答案

火腿分解的部位分为（）。

多选题查看答案