调制鱼肉茸时，辅料和调料应该（）。
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适宜调制川椒汁味型的调料有花椒、花生酱、白糖和（）。
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调制牛肉茸泥时可以添加的原料有（）。
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调配蚕豆虾茸时，需要添加（），然后两种原料一起蒸熟即可。
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炝是将原料初步熟处理后，加入调料和热花椒油拌均匀的一种方法。
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干煸牛肉丝使用的辛辣味调料是（）。
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当制作罐焖牛肉的调料有（）
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在烹调中成菜后趁热撒上葱花，胡椒粉，花椒面等，或者往调料上淋浇热油，均是（）原理的应用。
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花椒盐是由花椒、精盐、味精经加工后调制而成，其中花椒与盐的比例以（）为宜。
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