啤酒麦芽按色度如何分类?
简答题查看答案
制麦过程中,麦芽溶解过度会使啤酒色度加深。
判断题查看答案
麦芽感官质量有缺陷时,将影响啤酒的色度、香味和口感。
我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于()。
单选题查看答案
我国的标准规定,小麦啤酒生产原料中,小麦芽用量应达()%以上(占固态原料比例)。
填空题查看答案
我国啤酒麦芽质量标准的标准号为()。
黑色麦芽是色度大于()EBC的麦芽。
啤酒酵母对可发酵性糖的发酵顺序是()麦芽三糖。
焦香麦芽是指色度为()EBC单位的麦芽。
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