食品的种类，从性质和来源上可将其分为（）、（）、加工性食品三类。

维生素的种类很多，一般按其溶解性可分为两大类，即（）维生素，和（）维生素。

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维生素A只存在于动物性食品中，良好的来源是动物肝脏、乳制品和蛋黄等

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按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料分为（）。

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生物分类上，根据骨骼组织的差异，将鱼类分为（）和（）。

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绿色食品分为A级、AA级和AAA级三个级别。（）

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海参常根据其背面是否有刺，分为（）和（）两大类。

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结缔组织按其组成、分布及作用的不同，可分为（）、（）、（）、软骨组织、（）和血液、淋巴等。

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厨师的仪表仪容和食品卫生无关。

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肌肉的颜色主要来源于（）和（）。

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