在评定一种蛋白质营养价值的实际工作中，只采用赖氨酸、蛋氨酸或色氨酸的含量来比较，因为这三种氨基酸在普通食物或膳食中，是主要的（）。

食物蛋白质的营养价值，取决于食物中蛋白质的含量，食物中蛋白质的消化率，食物蛋白质必需氨基酸的含量和相互之间（）。

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鸡蛋黄当中蛋白质含量很低，而胆固醇的含量很高，营养价值不及蛋白部分。（）

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人体需要的能量，来自食物中的（）、脂类、蛋白质，因此这三大营养素被称为产能营养素。

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配餐时要充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的（），提高其营养价值。

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食物营养价值的高低，可以用同样重量食物中某一种营养素的含量多少来判定。（）

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评价人体蛋白质营养不良临床上最常用的指标（）

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种植的蔬菜其营养价值高于野菜。

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《中国居民膳食营养素参考摄入量》规定老年人蛋白质的摄入量为（）。

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有关食物的营养价值，以下哪一种说法正确（）

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