黄酒以（）作为发酵菌。

根据考古发掘，我们的祖先早在殷商武丁时期就掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的规律，已能使用（）制成曲药，发酵酿造黄酒。

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黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配（）的酒，则更可领略黄酒的特有风味。

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黄酒主要以糯米及黍米（谷）为原料，酒中的乙醇含量在（）之间。

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黄酒主要以糯米及黍米（谷）为原料，酒中的乙醇含量在（）之间。

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在保管酒水时要注意控制好保管温度，对黄酒、啤酒、果酒等低度酒一般以（）为宜。

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黄酒按（）分类可以分为糯米黄酒、黍米黄酒、大米黄酒和红曲黄酒。

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以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品被称为（）。

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根据黄酒的含糖量的高低可分为以下四种：干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒和甜黄酒。

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我国黄酒中，17゜～18゜是（）的乙醇含量。

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