福建菜的烹调方法有熘、爆、炸、焖、汆、、煨等，以爆、煨等技术著称。

带鱼为鲤鱼科动物，又名刀鱼、牙鱼、海刀鱼、鳞刀鱼，常用的烹调方法有煎、炸、焖、烧等。

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济南菜在烹调手法上擅长爆、烧、炒、炸，菜品突出清、鲜、脆、嫩。

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煎焖是在煎的基础上，加入适量的上汤、调料焖制加热的一种烹调方法。

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菜肴“生焖草鱼”是运用了以主要原料和烹调方法命名。

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炸猪排的烹调方法为板炸，又称面包炸，是仿西餐的烹调技法。

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法国菜的烹调方法很多，几乎包括了西菜所有的近（）烹调方法。

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运用炸烹调方法时，把熟料炸制至着色，一般用（）炸的方法。

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采用炸、熘烹调方法制作的菜肴，需要的火力为（）。

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炸制法既能（），又能为其他烹调方法做铺垫。

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