包是指用薄软而又有一定韧性的无毒原料作皮，包入调味的原料成不同（）形态生坯的工艺。

卷就是用薄软而有韧性的原料作皮，中间放入加工成形的原料卷制成形的技法。

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卷是指用薄软有韧性又能食用的原料作（），中间加入经调味的原料卷制成生坯的工艺。

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蒸制韧性较大而又要求成品酥烂的原料时，一般要用（）。

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单一原料的冷盘是指用（）冷菜原料拼成的冷盘。

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组装浮雕是指用（）原料加工雕刻成型的。

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麦类制品主要是指用（）为原料做成的面点。

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单一原料的冷盘是指用一种冷菜原料拼成的冷盘。

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多种原料冷盘是指用两种以上（）拼成的冷盘。

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多种原料冷盘是指用两种或两种以上凉菜原料拼成（）。

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