吉士粉色泽微黄，在烹饪中的主要作用是（）。

咖喱粉是一种特殊的烹饪调料，是由（）多种原料配制而成的，它味道辛辣、香气浓郁、色泽金黄，可适用于多种原料和菜肴，中餐、西餐均有运用。

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淀粉在烹调中的作用主要是（）和拍粉之用。

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糟熘鸡片的主要风味特点是：色泽微黄、质感鲜嫩软滑、（）。

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花菜类在烹饪中的作用分别是（）。

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由于木薯粉粉质细腻，色泽雪白，粘性好，胀性大，所以在（）等地广泛使用。

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烹饪中的色彩是烹调原料的（）共同作用的结果。

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常用感观法对油脂的质量进行检验，品质好的植物油色泽微黄，清澈明亮。

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青稞粉较为粗糙，色泽灰暗，口感发黏。

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青稞磨制的粉较为细腻、色泽洁白、口感发黏。

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