川菜味型很多尤以麻辣、鱼香、（）等几种味型独擅其长。

川菜代表菜有鱼香肉丝、宫爆鸡丁、（）、灯影牛肉等。

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川菜的常用技法中尤以小煎、小炒、干烧、（）见长。

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鱼香肉丝是（）的代表菜。

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（）人口味一般以鲜咸、麻辣、浓味的菜肴为适口。

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下列选项中，（）是中餐复合味型。

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复合味型有哪些？

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请指出下列菜肴的味型？

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中餐复合味型有（）等。

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陕西菜的名菜代表有麻辣羊肝及青衣仙子、草堂八素、（）等。

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