鲜汤中的白汤按质量可分为（）和浓白汤两种。

鲜汤中的白汤按质量（浓度）可分为一般（普通）白汤和（）两种。

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鲜汤按汤色可分为白汤和清汤两大类。

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汤按色泽可划分为（）和白汤两类。

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汤汁按色泽可以划分为白汤和（）。

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制作浓白汤要始终保持汤面沸腾，使原料中的呈味物质浸出，并发生油脂的乳化作用，使汤（）浓稠。

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浓白汤是在一般白汤的基础上吊制而成的。

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高级白汤的制作原料有哪些？

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制作白汤一般采用（）。

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清汤的加水量要比浓白汤（）。

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