代替猪油调制油酥面团的油脂是（）
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以（）为主要原料调制而成的面团称为油酥面团
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调制米粉面团的米粉，按其加工方法不同，可分为（）。
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水油面即有水调制面团的（）和保持气体的能力，又有油酥面团的起酥松发性。
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米粉面团是用稻米作为原料加工调制的。
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用于调制米粉面团的米类，主要有粳米，籼米，黑米。
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用于调制米粉面团的米类，主要有（）梗米，灿米等三种。
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用于调制米粉面团的米粉，按加工方法可以分为（）湿磨粉，水磨粉三种，它们在使用上有所不同。
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一般不适合调制面团或炸制面点的油脂是（）。
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