种子的扩大培养：通常谷氨酸发酵的接种量为（）。

谷氨酸扩大培养一般流程如何？并说明各级种子的质量要求

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简述谷氨酸发酵一级种子的质量要求？

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现在的味精是用淀粉经水解后作为碳源，再加入氮、磷、钾及其它一些盐类做为基质接种谷氨酸产生菌发酵而成的

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如果培养条件不适宜，会出现“发酵转换”现象。若谷氨酸形成过程中NH4+过量，则生成的谷氨酸又会转变为（）

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作接种用的“种子”，最好取自典型生长曲线上（）的培养液。

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细菌通常的接种量为（）

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霉菌通常的接种量为（）。

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孢子培养基、种子培养基和发酵培养基在营养需求上有什么不同？

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年产1万吨谷氨酸的发酵厂，发酵产酸水平平均为10%，提取总收率90%，年生产日期为300天，每发酵罐的进料量为24吨／小时，每4小时盛满一罐，发酵周期为48小时。请合理选择发酵罐的公称容积并计算所需要的发酵罐个数，发酵罐主要尺寸，发酵罐的实际容积。（发酵罐装液系数0.75，采用标准通风搅拌发酵罐尺寸，椭圆形封头直边高hb=0.1D；取发酵罐H：D=2：1）

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