判断题

羊后腿肉又称股肉,包括三岔、元宝、磨档、黄瓜条。

A

B

正确答案

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答案解析

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  • 羊肉中,又称股肉,包括三岔、元宝肉、磨裆、黄瓜条的是()。

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  • 羊后腿外侧的肉称为元宝肉,两者之间的两条肉称为()。

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  • 羊的后腿肉包括三岔、()、磨裆、黄瓜条肉。

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  • 牛米龙肉又称股肉,肌肉块大,属二级牛肉。

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  • 羊后腿肉的特点是(),肥瘦相间,筋膜少。

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  • 羊后腿肉肌肉块形大,肥瘦相间,属一级羊肉。

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  • 羊后腿肉肌肉块形大,肉质较嫩,肥瘦相间,属于()羊肉。

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  • 羊后腿肉肥瘦相间,肌肉块形较大,筋膜少,适于()等烹调技法。

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  • 羊肉中的“三岔肉”又称()。

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