上泥包、纸包等菜时，要先端上台让客人观赏后，再拿到操作台上（）打破或启封。
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上鸡、鸭、鱼菜时，应注意什么？
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上汤菜时应注意哪些事宜？
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为客人上火候菜时应注意什么问题？
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服务带壳的食品时，如虾蟹等菜，应跟上（）和洗手盅。
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美式早餐套餐菜单一般为：各种果汁或时鲜水果，各式鲜蛋配火腿、培根或香肠、烤面包，（）。
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冬瓜盅一同入菜时，应（）。
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餐厅服务员分菜时，应使用（）配合操作。
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客人因等菜时间太长，要求取消食物，怎么办？
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