服务带壳的食品时，如虾蟹等菜，应跟上（）和洗手盅。

当上带壳的菜肴时，通常要跟用洗手盅，洗手盅里应盛（）体积的温水，且水中常放一小片柠檬或花瓣以作装饰。

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上爆、烤、烩等菜时，应注意配带各种（）。

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服务员为客人进行介绍菜品服务时，应掌握的原则之一是，对自己经营销售的菜肴食品（）。

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客人因等菜时间太长，要求取消食物，怎么办？

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食品服务时，服务员从客人的（）上菜。

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上泥包、纸包等菜时，要先端上台让客人观赏后，再拿到操作台上（）打破或启封。

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西餐服务中，面包、黄油应在客人订食品订单（）提供。

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客人结账后，服务员应（）用食品盒装未用完食品，包装妥贴交客人带走。

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上带皮、骨、壳的菜式时怎么办？

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