在食品中常见的细菌称为食品细菌，其中包括（）、相对致病性细菌和（）。

在常见的食品细菌中，（）菌属是食品腐败性细菌的代表。

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在食品腐败变质过程中，起重要作用的是细菌、（）和（），尤其是细菌更占优势。

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食品的细菌菌相

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通常将含水量在（）以下或aw值在（）之间的食品称为干燥食品。

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简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留，如何采取措施控制食品中的农药残留量？

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在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是（）。

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食品中可能出现的有害因素主要包括（）。

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化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的（）；（）；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。

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常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。

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