食品中可能出现的有害因素主要包括（）。

影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有哪些？

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说明有害金属污染食品的途径、毒作用特点和预防控制措施。

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油脂中天然存在的有害物质包括（）。

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影响有毒有害金属毒作用强度的因素有哪些？

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化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的（）；（）；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。

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在食品中常见的细菌称为食品细菌，其中包括（）、相对致病性细菌和（）。

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目前我国保健食品的生产经营中存在哪些主要问题？

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食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。

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花生最易受到（）污染而出现食品卫生学问题。

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