食品的细菌菌相

在常见的食品细菌中，（）菌属是食品腐败性细菌的代表。

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在食品中常见的细菌称为食品细菌，其中包括（）、相对致病性细菌和（）。

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在食品腐败变质过程中，起重要作用的是细菌、（）和（），尤其是细菌更占优势。

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怎样正确理解保健食品与普通食品的异同点？

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下列属于食品抗氧化剂的有（）。

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使用食品添加剂的目的有（）。

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食品冷冻过程的原则是（）和（）。

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食品中可能出现的有害因素主要包括（）。

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食品腐败变质的鉴定指标有（）。

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