根据原料加工程度的不同，西点常用的食糖有白砂糖、（）、红糖等。

根据原料加工度的不同，西点常用的食糖有（）、绵白糖、红糖等。

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根据加工状况不同，原料主要分为冷冻原料、冷却原料、腌制原料、脱水原料、（）原料。

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初加工要根据（），不同的烹任方法，选择不同的原料加以切配。

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初加工是为切配和烹服务的，因此在初加工重要根据不同的原料加以（）。

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净料根据拆卸加工的方法和加工处理程度的不同，可以分为（）。

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刀工是根据（）的要求，运用不同的刀法，将烹调原料加工成一定形状的工艺过程。

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常用的食糖有白马糖、糖霜、糖精、甜蜜素。

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净料可根据其拆卸加工的方法和处理程度不同，分为几类（）

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刀工就是将经过初加工的动、植物性原料，根据菜肴的要求，运用不同的（）切成一定形状的工艺过程。

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