A对
B错
加工/烹调蔬菜的不正确方法是（）。
单选题查看答案
蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）。
食用（）烹调方法制作的食物可以促进乳母乳汁的分泌。
采用炒这种烹调方法时，哪些方法可以减少营养素的损失与破坏？
简答题查看答案
对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素影响较大。
判断题查看答案
在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？
对于谷物不同的烹调方式对营养素损失的程度不同，主要是对（）影响最大。
变质蔬菜亚硝酸盐含量高的主要危害是（）
烹调后的食物才容易被人体消化吸收。
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