贮存温度过高，面粉容易（）。因此，面粉最好贮存在阴凉，通风、干燥的场所，最理想的贮存环境温度应该是18—24℃

贮存面粉的场所环境湿度以（）为宜。

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面粉有吸收各种气体的特点。因此，保管面粉时要避免与有突出气味的原料混放，以免面粉（）异味。

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储存面粉温度最好是（）

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面粉（）值越大，面粉质量越好，面包体积越大。

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我国面粉标准规定，面粉的含水量在（）之间。

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面粉的加工程度同面粉的营养价值成反比.

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派皮用的面粉应以哪种面粉为宜（）

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糖的用量为面粉的1/3，即面粉为100%，糖为（）。

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面粉中湿面筋含量在（）以上的成高筋面粉，（）称中筋面粉，（）以下成为低筋面粉。

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