啤酒中的高级醇中含量最高、对啤酒分为影响最大的是（）。

啤酒中的高级醇，其含量最高、对啤酒风味影响最大的是（）。

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影响啤酒中高级醇含量的主要因素有哪些？

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大麦中的（）含量虽少，但对啤酒的色泽、泡沫、风味和稳定性影响很大。

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在啤酒灌装中，氧的存在是影响啤酒质量的主要因素，试说明灌装设计中，采用哪些方法措施，能减少啤酒瓶和酒中的氧的含量？

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啤酒成分中（）左右都是水，因此水的质量对啤酒分为影响很大。

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啤酒酿造用水的性质主要取决于水中溶解的盐类，水的硬度对啤酒酿造及产品质量影响较大，硬度和水中的（）盐和（）盐含量有关。

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如果啤酒中的（）含量高，会使啤酒粘度提高，出现过滤困难。

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麦汁中的多酚物质是啤酒的主要还原物质，对啤酒非生物稳定性、口味稳定性有重要影响。

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如果啤酒液中的（）含量高，会使啤酒粘度提高，出现过滤困难。

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