猪油的熔点为（）。

一般情况下，猪油的沸点为（）。

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油的沸点可达200℃以上，如牛油为（），猪油为221℃，豆油为230℃。

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干油酥的调制方法，是面粉（），猪油275克的比例，将面粉于猪油接擦，至均匀、光滑即可。

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猪油包的制作关键怎样？

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奶皮猪油包的疏松方法是（）疏松。

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制作面点时，选用猪油的部位是（）

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面点中常用的动物油脂有猪油，黄油。

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代替猪油调制油酥面团的油脂是（）

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优良的猪油在液体时透明清澈，含脂肪量88%。

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