菜肴的口味应符合季节性，一般（）要浓厚，夏季要清淡些。

菜肴的口味应符合季节性，一般（）清淡、冬季浓厚。

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菜肴口味的组配应符合季节的要求，一般夏季宜（）。

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菜肴口味的组配应符合季节的要求，一般冬季宜（）。

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菜肴口味的调制应随季节而变，一般冬季的口味宜（）。

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调味原则就是在调味过程中应遵循的规律，要根据原料的性质、食用者不同口味、季节及菜肴的种类进行操作。

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菜肴口味的组配应符合（）原则，符合当地人的口味。

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麻辣味是以麻、辣调料为主体口味，再配以咸味和鲜味，形成一种口感鲜明、浓厚、余味无穷的菜肴味型，是川菜典型的代表味型。

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拌菜与炝菜要保持质地（）、色泽鲜艳、清爽利口、口味浓厚等特点。

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厨师在对所烹制菜肴的口味调制上，要（）。

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