单选题

在食俗方面,清明节习惯吃冷菜,喝()等。

A凉粥

B米酒

C凉茶

D热汤

正确答案

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答案解析

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  • 在()—带,俄式等西式菜品影响很大,吃面包加红肠、喝啤酒已成为当地一景

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  • 一般情况下应该在顾客将冷菜吃到()时上热菜。

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  • 中餐宴会一般在冷菜吃到()时上热菜,一般在()分钟上完。

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  • 上热菜前,要看看客人吃冷菜的情况,如冷菜以吃掉(),方可上热菜。

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  • 上热菜时,先要看看客人吃冷菜的情况,如冷菜已吃掉()时,应通知厨房炒热菜。

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  • 客人入座后要同厨房取得联系,冷菜吃去()时上第一道菜。

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  • 上菜应根据据客人的要求和进餐速度灵活掌握时机,冷菜吃到()上热菜。

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  • 吃面包夹红肠喝啤酒走()当地一景。

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