A盐
B糖
C开水
D生水
制作泡制菜肴时,要沥干水分,不可将生水带入泡菜卤中,否则易使(),甚至变质。
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泡制的蔬果应洗涤干净,并沥干水分,不可将生水带入泡菜卤中,否则易使()甚至变质。
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制作泡菜不可将生水带入泡菜卤中,否山易使卤汁变质。
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四川泡菜一般泡制()天以上就可食用。
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泡菜泡制时间的长短要根据原料的形体大小、质地及季节而定,冬天一般需要泡制两天。
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四川泡菜口味中的酸味来自于泡制中发酵生成的()。
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四川泡菜的选料范围广泛,几乎所有的蔬菜原料都可泡制。
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制作鱼茸泥时不可加入菜汁,但在制作()菜肴时可以加入。
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泡制菜肴应注意哪些问题?
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